特定非営利活動法人
風林企画

風林の農場で青パパイヤの収穫が始まったので、２個購入して料理して食べてみました。 ３種類の料理を作ってもらいましたが、どの料理も言われなければ、青パパイヤとはわからなかったです。 青パパイヤは、普段の料理に取り入れやすいと思います。

先日、農場に来た時よりも、パパイヤの木は大きく育ち、ここだけ日本ではないような風景が広がっていました。一面にパパイヤの木が葉を広げている、高いところから見た風景は本当に圧巻でした。

風林企画の農場では、朝早くから野菜を収穫し、選別をしながら袋詰めをしています。袋詰めをした野菜は、農場内の直売所や、深谷市役所内の出張販売で買うことができます。 なすの美味しい食べ方を教えていただいたのでご紹介します。

「風林企画」で検索すると、「青パパイヤを育てている」という内容が一緒に表示されるくらいに、風林の農場で育てている青パパイヤは有名なようです。大きく育った青パパイヤの様子と、青パパイヤの下ごしらえの方法を紹介します。

風林企画の農場のとうもろこしは、出荷分の収穫が終わりましたが、まだまだ食べられるとうもろこしが残っているということで、農場の方から「とうもろこし狩りに来ませんか？」とのお誘いが事業所の方にあって、事業所の中で希望者が農場でとうもろこし狩りをしてきました。

風林の農場では、障害や疾病を抱える方々が、それぞれの能力に応じた作業に取り組んでいます。機械作業や収穫、草むしりなどを分担し、無理なく働ける環境づくりをしています。農場ではナス、きゅうり、じゃがいも、にんじんなどを栽培し、農場内の直売所で一袋100円で販売。珍しい品種のナスや収穫時期をずらしたとうもろこしの栽培など、他農場との差別化も行なっています。収穫した野菜は農場内の直売所のほか、七ツ梅酒造跡や深谷市役所などでも販売しています。

風林では、広々とした農場で野菜を育てて、直売所で売っています。 風林の名物になりつつある「青パパイヤ」を紹介します。